Ζέσταμα και ξεπάγωμα στον φούρνο μικροκυμάτων: Συμβουλές για γρήγορη κουζίνα
Λαχταράτε νόστιμο φαγητό, αλλά δεν θέλετε να περιμένετε ώρα; Ώρα για τον φούρνο μικροκυμάτων! Αυτή η γρήγορη συσκευή είναι το ιδανικό εργαλείο για express συνταγές. Τι πρέπει να προσέχετε κατά το ζέσταμα και το ξεπάγωμα στον φούρνο μικροκυμάτων; Εδώ θα βρείτε τα απόλυτα kitchen hacks.
Απόψυξη ή ζέσταμα στον φούρνο μικροκυμάτων: Οι πιο σημαντικές λειτουργίες
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιονδήποτε φούρνο μικροκυμάτων για απόψυξη ή ζέσταμα, αλλά ορισμένοι το κάνουν ιδιαίτερα εύκολο για εσένα. Χάρη στις διάφορες λειτουργίες τους, μερικές φορές αντικαθιστούν ακόμη και τον φούρνο, το γκριλ ή τον φούρνο για πίτσα!
Λειτουργία απόψυξηςΗ λειτουργία απόψυξης μειώνει την ισχύ της συσκευής και την εκπέμπει μόνο σε διαστήματα. Έτσι, μπορείτε για παράδειγμα να ξεπαγώσετε με ασφάλεια κιμά στον φούρνο μικροκυμάτων.
Λειτουργία ψησίματος, θερμός αέρας, γκριλΟι συσκευές combi διαθέτουν πρόσθετες αντιστάσεις, οι οποίες εξοπλίζουν τον φούρνο μικροκυμάτων σου με λειτουργία ψησίματος, θερμό αέρα ή ακόμα και γκριλ.
Βασική λειτουργίαBei einer Standardfunktion kannst du selbst einstellen, mit welcher Wattzahl das Gerät arbeiten soll. Beim Auftauen und Aufwärmen gilt „low and slow“ .
Essen in der Mikrowelle aufwärmen
Bereits zubereitete Speisen solltest du nur bei niedriger Leistung in der Mikrowelle aufwärmen. 400 bis 600 Watt sind genug. Decke sie ab, damit das Essen nicht austrocknet – es sei denn, du erwärmst Paniertes. Halte dich generell an folgende
Richtwerte für Zeit und Leistung:
- Suppe (1 Teller): 2 bis 3 Minuten bei 600 Watt
- Nudeln/Reis mit Soße (1 Teller): 1 bis 2 Minuten bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Fleisch/Fisch (200 g): 3 bis 4 Minuten bei 360 Watt
- Gemüse (500 g): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Komplettes Gericht (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
5 χρυσοί κανόνες για ζέσταμα στον φούρνο μικροκυμάτων
- Αφήστε το κέντρο του πιάτου άδειο. Τα μικροκύματα θερμαίνουν από έξω προς τα μέσα, οπότε το σχήμα δακτυλίου εξασφαλίζει πιο ομοιόμορφη και γρήγορη θέρμανση.
- Προσθέστε λίγο νερό στο ρύζι ή στα ζυμαρικά. Έτσι δεν θα στεγνώσουν κατά το ζέσταμα.
- Το μέταλλο είναι ταμπού. Χρησιμοποιείτε μόνο σκεύη κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων – για παράδειγμα, γυάλινα.
- Ανακατεύετε ανά διαστήματα. Οι σάλτσες ή οι σούπες πρέπει να ανακατεύονται για λίγο, ώστε να κατανέμεται καλύτερα η θερμότητα.
- Αφήστε το φαγητό να σταθεί μετά το ζέσταμα. Αν αφήσετε το φαγητό να ξεκουραστεί για λίγο στον φούρνο μικροκυμάτων μετά το ζέσταμα, επιτυγχάνεται μεταφορά θερμότητας και ζεσταίνεται πραγματικά ομοιόμορφα.
Απόψυξη στον φούρνο μικροκυμάτων
Η απόψυξη στον φούρνο μικροκυμάτων είναι μια γρήγορη και εύκολη εναλλακτική λύση αντί για τις μεγάλες αναμονές. Για να διατηρηθεί όμως η γεύση και η υφή, θα πρέπει να προσέξεις μερικά πράγματα.
Επίλεξε μια πολύ χαμηλή ισχύ από 180 έως 240 Watt. Τα φαγητά δεν πρέπει να βράσουν. Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σου δεν διαθέτει πρόγραμμα απόψυξης, μείωσε την ισχύ χειροκίνητα. Μετά την απόψυξη στον φούρνο μικροκυμάτων, άφησε τα φαγητά να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά. Έτσι θα μπορέσουν να αποψυχθούν πλήρως. Και σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποίησε μόνο σκεύη κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων.
Χρόνοι απόψυξης
Οι χρόνοι απόψυξης εξαρτώνται κυρίως από τη σύσταση των τροφίμων. Γενικά ισχύει: όσο πιο πλούσιο σε νερό και παχύ είναι το τρόφιμο, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος απόψυξης. Για ισχύ 200 Watt ισχύουν οι ακόλουθες ενδεικτικές τιμές:
Τρόφιμα | Βάρος/Ποσότητα | Πόση ώρα ξεπαγώνει; |
|---|---|---|
Ψωμί και ψωμάκια | 300 έως 1.000 g | 2 έως 15 λεπτά |
Φρούτα και λαχανικά | 250 έως 500 g | 4 έως 12 λεπτά |
Πουλερικά | 500 έως 1.500 g | 10 έως 30 λεπτά |
Ψάρι | 300 έως 500 g | 5 έως 10 λεπτά |
Κρέας και αλλαντικά | 500 έως 1.000 g | 10 έως 25 λεπτά |
5 χρυσοί κανόνες για ξεπάγωμα στον φούρνο μικροκυμάτων
- Τυλίξτε τα ψωμάκια ή το ψωμί σε ένα νωπό πανί. Έτσι θα παραμείνουν αφράτα εσωτερικά.
- Γυρίζετε τα παχιά τρόφιμα, όπως τα σνίτσελ, κατά τη διάρκεια του ξεπαγώματος και ανακατεύετε τακτικά τις σούπες.
- Τοποθετήστε το κρέας ή τα πουλερικά σε ένα αναποδογυρισμένο πιάτο, το οποίο στη συνέχεια βάζετε πάνω σε ένα άλλο πιάτο. Αυτή η «βάση» επιτρέπει στο περιττό νερό να αποστραγγίζεται.
- Μαγειρέψτε το κρέας ή το ψάρι αμέσως μετά το ξεπάγωμα. Διαφορετικά, αναπτύσσονται βακτήρια.
- Μοιράστε το φαγητό σε μερίδες πριν από το ξεπάγωμα. Έτσι θα ζεσταθεί πιο γρήγορα και ομοιόμορφα.
Τι δεν πρέπει να μπαίνει στον φούρνο μικροκυμάτων;
Είτε πρόκειται για ζέσταμα, ξεπάγωμα ή μαγείρεμα – ορισμένα τρόφιμα δεν έχουν θέση στον φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτά περιλαμβάνονται:
- Ωμό ψάρι ή ωμό κρέας (για μαγείρεμα)
- Υγρά τρόφιμα με φλούδα ή κέλυφος, όπως αυγά, ντομάτες, σταφύλια κ.λπ.
- Λίπη ή λάδια
- Αλκοόλ με υψηλό βαθμό
- Σκέτο νερό
Όσον αφορά τα υλικά για τα μαγειρικά σου σκεύη, το μέταλλο, το χαρτί, πολλά πλαστικά και η μελαμίνη είναι απαγορευτικά. Προτίμησε πυρίμαχο γυαλί, εφυαλωμένα πήλινα σκεύη ή σκεύη που είναι ρητά κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων!
